つねぴーblog@内科専攻医

アウトプットが趣味です。医学以外の事も投稿するやもしれません。名前は紆余曲折を経てつねぴーblogに戻りました

2014-03-09から1日間の記事一覧

卵の殻を水で洗いすぎると腐りやすくなる件

卵の殻を水で洗いすぎると腐りやすくなるのは何故か? 卵の空には気孔という小さい穴があって、生きている卵はその気孔を通して呼吸をひているが、その殻には更にクチクラ層という薄い膜で覆われている。この膜は殻を通して微生物が入り込んでくるのを防ぐ役…