2011-06-20から1日間の記事一覧

微生物発酵の科学

微生物発酵の科学と歴史と日常。いくつかの古代文明では、飲食物を作るために発酵を使っていたことを示す考古学的な証拠がある。中国とエジプトの窯場で見つかった残席物は９０００年以前にワイン作りをしていたことを示している。紀元前６世紀に使用されて…